
丨本文由小陈茶事原创
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丨作者:村姑陈
《1》
老闽从不缺喝茶的人。
从街头到巷尾,随处可见的茶叶店和各种店面门口摆着的茶具,足以见得茶叶在人们心中的地位。
一方小桌,不用精致,摆得下茶盘就行。
茶盘上放着一套茶具,白瓷或青花的盖碗,公道杯和品茗杯,多的没有了。
讲究些的主人,会在桌面摆些绿植、茶点。
再加上两把塑料椅或藤编椅,这就是福建人最简单质朴的“茶空间”。
从清晨到日暮,只要得闲,店家们便坐在自家铺面门口,悠闲喝茶。
展开剩余87%相熟的隔壁店老板看见了,自然也会凑上来喝一杯。
几片树叶,几杯热茶,就这样平淡地滋润着闽人的生活。
老茶客喝茶,向来不讲究什么时间。
故而,当初“申时茶”的概念一出,身边的不少人都嗤之以鼻。
申时,换算成现在的时间,也就是下午的3点到5点。
有人宣称,在这个时间段喝茶,身体对养分的吸收效果最好。
当下天气炎热,若说在这个时间段喝茶补充水分,倒还有些道理。
但说是养分吸收的效果最好,未免有些夸张了。
一天24小时,哪有什么最佳喝茶时间。
只要有闲情雅兴,任何时候都是喝茶的好时候。
《2》
清晨一杯早茶。
夏天空调基本都是整晚地开,第二天睡醒,难免口干舌燥。
这时候,最适合喝杯温热的早茶润一润。
很多老茶客都有晨起一杯清茶的习惯,一杯香气四溢、爽滑绵柔的茶汤下肚,活力满满的一天正式开启。
早茶宜淡不宜浓,清晨的第一杯茶,要尽量避开浓茶。
多喝些鲜润、柔和的茶,不管是空腹喝,还是餐后饮,稍微泡淡些,大部分人都能接受。
六大茶类中,推荐大家在早上喝些红茶、老白茶之类温和的茶。
老白茶经过陈化后,其中的茶多酚、咖啡碱等刺激性物质会慢慢络合氧化,刺激性小。
对人体有益的黄酮类物质,反而在老白茶中不断增加。
清早起床,喝上一杯药香清郁、甘醇柔和的老白茶,身心都跟着滋润起来。
肠胃脆弱的朋友,早上最好别喝绿茶这类不发酵的茶。
由于没经过发酵,绿茶中的多酚类物质含量很高,尤其在空腹时,容易对胃粘膜造成刺激,引起不适感。
保险起见,还是根据自身情况,有选择地喝吧。
《3》
午后一杯醒神茶。
对大多数人来说,一杯下午茶是日常生活的一部分。
无论是餐后的油腻感,还是午后的困倦感,都能通过喝茶缓解。
这时候喝茶,选择就多了。
根据自己的喜好,喜欢鲜甜的就喝些绿茶、新白茶;喜欢韵味独特的,就选武夷岩茶。
山场正、焙火足的岩茶,滋味醇厚、香气劲道,午后来上一杯,最是醒神。
村姑陈最近常喝的,是2025的春寿眉饼《桂兰渚》。
今年的《桂兰渚》,比去年的品相更好。
一揭盖,一股生猛的、强劲的野花野草气息就猛地钻进鼻腔。
清鲜、清锐的草药香,在这样闷热的天气闻到它,暑气都消下去大半。
这股清野气息,会一直延续到汤水中。
清透、明亮的茶汤里,毫香、花香、木质香,相交相融,又层次分明。
滋味是微微清甜的,标准的鲜爽感与薄荷感,虽是热茶,却比冷饮更解暑。
如果有时间小口细品,慢慢享受,不妨配上一些茶点,喝个有仪式感的下午茶。
苏打饼干、原味坚果、简单的糕点面包,都是不错的选择。
只要别选太咸、太辣、口味太重的,以免破坏茶味。
时间不宽裕的上班族,在办公室里也有简单的喝茶办法。
取一只干净的直筒玻璃杯,先投干茶再注水,稍微晾凉后直接就能喝。
白茶、绿茶、红茶,都能这样泡。
《4》
晚上一杯安神茶。
如果一整天都很忙,只有晚上有时间喝茶,也无妨。
很多老茶客都表示,晚上喝点茶,睡觉更香!
忙忙绿绿一整天,回家泡一杯热茶,静静享受难得的闲暇时光,对身心都是一种放松。
但对不常喝茶的新手而言,喝夜茶最怕的就是失眠。
如果平时喝茶不多,偶尔心血来潮,喝了一次夜茶,当天夜里基本都会失眠。
辗转反侧,难以入睡,以至于第二天浑身疲惫。
可见,不同人群对茶叶的耐受程度不同。
新手喝夜茶容易失眠,可以适当提前喝茶的时间、减少喝茶的量。
临睡前的三个小时,就不要喝茶了,给身体一点时间,代谢掉茶叶中的咖啡碱。
尽量选发酵程度高的、苦味弱的茶来喝,红茶、熟普等等,都适合。
或是品质好的老白茶,风味温和,咖啡碱含量也少。
《5》
曾经看到过一种比申时茶更夸张的喝法。
早上9点喝绿茶、下午1点喝岩茶、傍晚5点喝红茶云云。
一天时间,被他精准分割,安排得明明白白。
只是喝个茶,却弄得像学生们在学校,按照时间表上课一样。
喝茶是雅事,没必要如此故步自封、按部就班,搞得雅兴都没了。
只要身心舒畅,什么时候喝茶都没问题。
与其执着于所谓的“最佳喝茶时间”,不如少喝劣质茶、隔夜茶,对身体才是真的有好处。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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